24.料理 コロナ対策の洋食狂い

食いしん坊が高じて、和洋中なんでもござれの料理好きです。
我流ですが、専門書を読んで、ある程度基本は押さえているつもりです。

体重維持には気を遣っていましたが、
在宅勤務となった頃、コロナに負けない体力を付けるとして
妻の反対意見には耳を貸さず、ネットショップなどで食材を買い込み、
妻と旅行した国々を思い出し、洋食中心に作って楽しみました。

楽しみ過ぎた結果、太ってしまいました。+10kgオーバーです・・・。

改めて料理の写真を見ると、完全に食べ過ぎでした・・・。

【ポイント】
気分転換は必要だがやり過ぎは駄目
ホドホドが良い
人の話は良く聞くべき
”三つ子の魂100まで”を実感
私の場合、食いしん坊は治らないので、どうバランスを取るかが重要

私の大好きな洋食食材ネットショップは、ここです。

食いしん坊がやっているとしか思えない店で、
イベリコ豚、チーズ、生ハム、ムール貝、パスタ、フォアグラ、鴨など購入。

冷凍パン、ケーキ類も良かったです。昔、活オマールエビを買いましたがおいしかったです。

以前は、住んでいた街の近くに食材問屋があり、
店の人と会話しながら、モノを見ながら買えました。

業務用専門店で個人には販売していませんでしたが、
一時は料理人になるつもりだったので、
”勉強中の**という者です”として売って貰いました。

引っ越ししてからは、上記のネットショップを愛用しています。

素人感覚ですが、業務用専門点の品物との差は感じられません。

また、私は、大きな魚を一匹買い刺身やあら炊きにするのも大好きで、
鮮魚はここが、品物が良く処理も丁寧で気に入っています。

他にも、良い店がありますので、随時紹介してゆきます。
是非、皆さんが知っている良い店も教えて戴けると嬉しです。

【料理の写真】
同じようなものがありますが、味付け、具材など少し変えています。
ラビオリは冷凍食品です。

イベリコ豚ステーキ
普段知っている豚肉とは別物です！
とてもおいしいので、今まで何度も味わっています。

牛ステーキ、焼いたフォワグラ乗せ。

生ホワイトアスパラガス料理
会津産の極太3L 1kg6000円弱で高いですが最高!

茹でたままが美味しいです。

缶詰フォアグラテリーヌ、自家製生たこマリネを添えました。
アスパラはここで購入しました。

パエリア
イベリコ豚の角煮入り＆無しで楽しみました。
アサリもたっぶりで良いダシが出ています。
サフランの風味が好きです。

生たこマリネ
生たこは近所のスーパーのものです。

鴨肉、フォワグラと生パスタ

ブラータ モッツァレラチーズ
ミルク感たっぷり！

昔、レストランで食べて感動したチーズにやっと再会できました。
冷凍品ですが問題ありませんでした。

近くのスーパーで大きな活ほっき貝があったので、思わず購入。
ひものソテーが甘く濃厚で、驚きのおいしさでした。
生たこマリネも添えて大皿に盛り付け楽しみました。

無性にパスタが食べたくて、生パスタセットを購入。
色々な種類が入っていました。

乾麺スパゲッティ、ペンネ、冷凍ラビオリも楽しみまくりました。
本場チーズを使った削りたて粉チーズが最高でした。

同じような写真ばかり、最後までご覧戴き、
大変ありがとうございます。

食べ過ぎで太った為、数ヶ月前からダイエット中です。

新たに良い知識を得て約2.5ヶ月で-12kg達成!
さらに-7kgを目指して続けており、
ダイエットについても、別途、紹介してゆきます。