22.今日は魚三昧

昼食は、スーパーで買った魚を刺身、素焼き、あら炊きで楽しみました。
今朝収穫したてのブロッコリーも一緒です。
あら炊きは、夜食用のイワシ減塩梅干煮と一緒の鍋で妻が作ってくれました。
私は魚の下処理と刺身を担当しましたが、いつものように作りすぎました。
食べ切れなかった刺身は酢漬けにし、夕食で楽しみました。

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よく脂ののったイワシです。

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夕食は、イワシ減塩梅干煮、刺身の酢漬け、おから、納豆、蒸し野菜等で、
朝摂れブロッコリーはカレー風味の酢漬けで登場です。
魚は、バルサミコ酢、レモン果汁、米酢に漬けました。
魚に塩気があるので、塩、醤油などは入れません。

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妻が作ったイワシの減塩梅干煮、いつも最高においしいです。
脂ののった魚と酢は良く合い、さっぱり食べられます。

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酢は、香辛料と共に減塩食をおいしくする大切な調味料です。
特に、レモン汁とバルサミコ酢は欠かせません。

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特に青魚は健康に良いと言われているうえ、おいしくて安いのでよく食べます。
鯖缶を使ったサバカレーも我が家の定番です。

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