412.グルメ　夢の３つ星レストラン4(仏・ソーリュー Le Relais Bernard Loiseau③）

妻と一緒に行った2回目のフランスで、
生きているうちに楽しみたいとして、
３つ星レストランと宿を兼ねたLe Relais Bernard Loiseauに2連泊しました。

今回は2日目の夕食の紹介です。

部屋や庭、館内はこちら、朝食と初日の夕食はこちらをご覧下さい。

一生に一度の機会とばかりにフルコースを頼みました。

ロアゾー氏は自らの料理をキュイジーヌ・ア・ロー（水の料理）と呼んだそうですが、
軽い味わいで素材の味が楽しめる素晴らしい料理でした。

料理はもちろん、給仕の気さくなサービス、
各テーブル一杯のお客さんの会話の静かなざわめき、
オーナーである故ロワゾー氏の奥さんによる、
各テーブルを廻ってのちょっとした挨拶など。

素晴らしい時間、体験であり、
またお金を貯めて妻と訪れたいお店です。

併設の宿に宿泊したので、
ゆっくり寛ぐことができたのも非常に贅沢でした。

私は後遺症のため、残念ながらお酒は飲めませんが、
このような店であれば、
好きな方はワインを心ゆくまで堪能できると思います。

尚、選べる皿は妻と別々のものを注文しましたので、
写真は1人前ではありません。

撮影前に思わず食べてしまったものも有り、
見苦しい写真はご容赦ください。

綺麗で食べるのが勿体ないですが、
どんな味か確かめたくなります。

大きなお皿の上に、
余白を上手く使って美しく盛り付けられていました。

このキノコのスープが一番印象的でした。
キノコの香りと風味が凝集されており、驚きの美味しさでした。

キュイジーヌ・ア・ロー（水の料理）の真骨頂の一皿なのかも知れません。

デザート前のチーズ。
ワゴンに乗った全種類食べ放題です。

チーズは大好きですが良く判らないので、
・山羊は匂いが苦手なので牛のチーズが良い
・地元のチーズが良い
・ハード系、ソフト系織り交ぜて欲しい
と片言で伝え給仕さんにお勧めを聞きながら選びました。

これは25Km離れた修道院のチーズです。などと、
色々丁寧に説明しながら切り分けてくれ、
若い給仕さんでしたが、さすがプロと感心しました。

給仕の最中に突然嵐のように雹が降ってきましたが、
”これがこの地方バーガンディの天気ですよ”と言いながら、
民謡のような歌の一節を口ずさんでくれたのも、
印象的で楽しい思い出です。

チーズはその地域の文化と思います。
じっくり味わいました。

家内は少な目にして貰いました。

デザートも最高でした。

これでもかと言う程、出てきます。

コーヒーも甘味付きなのは嬉しいです。

料理、宿、庭、暖かくフレンドリーなサービス、街も含め、
素晴らしい時間を堪能した2泊3日でした。

2人で17万円強と費用はかなり高額でしたが、
それを超える値打ちが有る、また頑張って再訪したいお店です。