29.健康 食事の大切さ1

食事は健康にとって非常に重要です。
以前、中国に行った時、同行の中国の方が注文の際に必ず厨房に行くのを見て理由を聞いたことがあります。
答えとして、”体は食べているもので作られるのだから使う食材を確認し、指定するのは当然だ”
と言われ、驚きました。
病気をきっかけに食事の勉強すると、本当にその通りだと思います。

【本から学んだ私の基本的な考え】
食事は非常に大切
我々の体は食べたもので出来ている
生活や体質/遺伝子に合った食べ方は人それぞれ
持って生まれた体質・遺伝子、生活環境は人によって違う
共通の基本ポイント 
食べ過ぎは良くない
塩分は必要最低限にすべき
酸化など劣化していないものを食べる
食品添加物、合成油脂などはできるだけ摂らない
血糖値スパイクをできるだけ避ける
糖質はつい食べ過ぎるので意識的に抑えて丁度良い

自分に合った食生活は、試行錯誤で見つけてゆくしかありませんが、
私には、縄文時代の様な食生活が一番合っていると感じており、
次回、すこし詳しく紹介します。

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