206.料理　春のデコポン煮豚と健康デザート

今朝は妻と自転車で図書館に行きました。
沢山の坂道がある片道30分強の良い運動です。

農家の家先にある自動販売機にデコポンがあったので、
早速買いました。
運動後はタンパク質豊富な食事が良いとされていたので、
昼食は、煮豚をデコポンソースで楽しむことに決定です。

私にはデコポンの味のイメージが無く、酸っぱいだろうから
ハチミツと煮詰めたソースを考えていましたが、
切った瞬間、甘さを含んだ爽やかな香りがあり、
一口味見すると爽やかでジュージーな甘さと酸味に驚きました。
そこで、そのまま使うこととしました。

煮豚に、バルサミコ酢、アマ二油、オリーブオイル、煮汁を少し振り、
煮卵と家庭菜園ほうれん草を添え、上にデコポンを載せて完成です。

春のデコポン煮豚
爽やかな美味しさです。
煮卵の濃厚な半熟の黄身、ほうれん草の甘味もあり、
なんとも美味しく後味の良い一皿になりました。