205.料理　健康自家製ニョッキ

前日の市販のニョッキのモチモチした美味しさに驚き、
昼食は自家製健康ニョッキにしました。

ニョッキは妻が作ってくれたもので、
じゃがいも、おからパウダー、片栗粉、溶き卵で作った
健康的なものです。

味付け担当は私で、
パルメジャーノ・レッジャーノとブルーチーズに、
フレッシュトマトを入れただけのシンプルな一皿にしました。

小麦粉を使っていないためか、モチモチ感は少ないものの、
さっぱり素朴で美味しい一品を堪能しました。
モチモチ感アップと健康を両立するには工夫が必要ですが、
どんぐり粉を見つけたのでトライする楽しみが増えました。

下記サイトで韓国のドングリムックというドングリ粉が買えます。

健康自家製ニョッキを味わい、窓を見ると明るい陽射であり、
南イタリアに行きたくなりました。
世界中で平等にワクチン接種が進み、早くコロナ禍が収まることを祈ります。

完成した健康自家製ニョッキ

茹でる前の自家製ニョッキ

味の決め手のチーズ達

摺り下ろしたチーズとフレッシュトマト

その他の健康野菜メニューも充実しています。