145.料理　地元レモン入りホットケーキ

極上寒鰻丼の興奮冷め止まぬ中、デザートは妻が作ったホットケーキを味わいました。
レモン酢を作った後の地元レモンを刻んで入れたもので、ヨーグルト、クリームチーズも入っています。

食べる前に私が発酵無塩パターでカリッと焼いて出来上がりです。
レモンやヨーグルトの酸味とクリームチーズの濃厚さに、バターの香りとカリッとしたひ表面がとても美味しい逸品です。

弱火で発酵無塩バターを溶かします。

バターが程よく暖まった頃合いを見て、昨夜妻が焼いたホットケーキを投入。

挽き立て・淹れたてのコーヒート共に

カリッと焼き上がった逸品です。
私は仕上げの2度焼きしかしていませんが、良い仕事をしたと思います。