169.料理　北寄貝のしゃぶしゃぶ＆豚肉鍋

いつものスーパーに前回諦めた活き北寄貝があったので、さっそく購入し早速楽しみました。
鍋が食べたかったので、北寄貝のしゃぶしゃぶ鍋に決めましたが、ボリュームを考え豚肉も入れることにしました。

私にとって魚貝を捌くのは楽しい作業ですが、最近は頻度が少ないので、少し腕の鈍りが気になります。
いつものスーパーには大きな一匹物も多くあり、いつも買いたい衝動に駆られますが、
今は妻と2人しか居ないのでグッと我慢しています。
子供達が来れば、大手を振って大物を変えるのですが、コロナ禍でその機会も無さそうです。
前回捌いた、2kg級の天然真鯛は包丁に脂が付かず、お腹の脂も少なく、気持ち良く捌けました。
機会があれば、大きな金目鯛の刺身＆煮付に挑戦したいです！

北寄貝
少し小ぶりですが、美味しそうです。