209.料理　春の桜海老パスタ

以前住んでいた街のお店で食べた桜海老とキャベツのスパゲッティを思いだし、
ちょうど桜海老があったので、早速作って昼食で楽しみました。

午後からは遠出サイクリングをしながら魚の買い出しをする予定なので、
”運動前は炭水化物を摂るとよい”、という考えにも合います。

出来るだけ桜海老の旨味とキャベツの甘味を楽しみたいので、
今回はチーズは入れず、オリーブオイルと少しの塩でけで味付けしました。

そのままでも美味しいですし、
食べるときにレモン汁を少し垂らすと、
酸味が加わって違う美味しさになりました。

しかし、私が作るとどうしてこうも大盛りになってしまうか不思議です。
健康第一と言いながらも、
”三つ子の魂百まで”と言われるように、
私の食い意地はどうしようもないのでしょう。
たまに息抜きをするのも長続きの秘訣と考え、気にしないことにしています。

桜海老とキャベツのスパゲッティ
相当な大盛りになってしまいました。
茹でるとスパゲッティは巨大化しますね・・・。
300g使いましたが乾燥していたときは心配なほど少しに感じました。

キャベツの堅い部分をオリーブオイルでじっくり炒めて甘味を出します。
桜海老も炒ると香りが立ちました。

出汁用に水に浸した桜海老もスタンバイ。
炒めたキャベツと桜海老に加え、塩少々でソースにします。
ゆで汁も少し入れて濃度を調整しました。

家庭菜園の野菜達も一緒です。

全景

デザートは有機カカオ100チョコ