256.料理　末っ子の就職祝い

4月に就職した末っ子が会社の研修で近くの街に来ており、
ご飯を食べに家に来てくれました。

これ幸いと、高級食材を大量買いしてご馳走攻めの就職祝いです。
昼は肉メイン、夜は魚メインで、
家庭菜園の採れたて野菜、台湾パイナップル、高級もっちりヨーグルも登場、
煮物系おふくろの味も盛り込んだ豪華版です。
決して私が食べたくて準備したのではありません。
筋トレもがっちり行った後のダイエット・チートデイも兼ねた大喰いです。

私は健康に留意しなかった事もあり、
社会人約30年目で脳梗塞で退場寸前まで追い込まれましたが、
子供達にはずっと健康でいて欲しいです。

他の若い方も同様で、健康最優先、時間＝命です。
若い人が健康で知恵を絞って働き豊かになることが、
日本を良くすることに繋がりますし、
私達の年金も大きく減らないことに繋がると思います。

【昼食のメイン】
和牛ヒレ＆ミスジステーキ、和牛モモ低温調理ローストビーフ、和牛肉じゃが
ヒレとミスジはフライパンで焼いた後、
アルミホイルに包んでじっくり火入れ、
モモは表面を焼いてから55℃×120分の低温調理で、
しっとりジュージーです。

【昼食のデザート】
台湾産完熟パイナップル、熟れ熟れイチゴ
パイナップルはとても甘く、芯まで美味。

【3時のおやつ】
妻の手作りスコーン、クロテッドクリーム＆はちみつ
末っ子は肉の食べ過ぎで爆睡中なので、妻と2人で味わいました。

【夕食のメイン】
金目鯛昆布と天然真鯛昆布締め、鯛の洋風焼き

淡泊な白身を味わうため、
水で減塩梅干しと昆布を煮出した付けダレを作りました。

天然真鯛は半身は昆布〆、残りはオーブン焼きにしました。
私がイタリア人に教えて貰った料理です。
家庭菜園のローズマリーで風味を付けながら、
ジャガイモと一緒に焼く我が家の定番で、
子供達も大好きな料理です。

鯛の皮のパリッと感とあっさりした美味しさ、
表面がカリカリに焼けたジャガイモのコンビは最高です。

【夕食のデザート】
お気に入りヨーグルト３種、有機カカオ100%チョコ
デコポンもあります。