237.料理 またまた巨大鯒（コチ）三昧

先日買った巨大鯒をまだ楽しんでいます。
今日は昆布〆で、よく味が染みており造りとは違う美味しさです。
さっぱり味わうため、減塩梅干しを酒で煮たものに、
少しのレモン汁と醤油を加えたつけ汁も作りました。

朝採れブロッコリー、散歩の道中で買ったキンカン甘露煮など、
その他のおかずも充実しています。

鯒の昆布〆はそのままで味わった後、ご飯に載せて食べてみました。
さずがにドングリご飯は強すぎて鯒が負けるので、
ドングリ無しご飯と一緒に美味しく戴きました。

在りし日の巨大鯒
いかつい見た目に依らず、繊細な白身です。

ドングリご飯は、煮玉子とチーズの最強コンビと合わせました。
これがもう最高。煮玉子チーズ飯は最高です。
野菜などをトッピングすれば変化も楽しめそうです。

デザートは地元キンカン甘露煮と有機カカオ100％チョコのコンビ。
抑えた甘味に柑橘系の風味と若干の苦みが加わり、相性バッチリです。