234.料理　連日の巨大鯒(コチ）三昧

先日買った巨大鯒を楽しみ尽くしています。
2人併せて2千円弱で数日間楽しめ、お得感たっぷりです。
一匹魚は、料理の楽しみもありますし、
無駄なく味わい尽くせるので好きです。

今回は洋食です。
霜降りにした胸びれ肉を玉ねぎとレモン酢でマリネしたものを、
オリーブオイルでさっくり焼きました。

付け合わせはマリネの玉ねぎをレモン汁と共に煮込んで、
魚を焼いたフライパンで煮詰めたもの、
カラフルなミニトマトをレモン汁で軽くマリネしたものです。
酸味と朝の散歩で仕入れたペッコリーノチーズの塩気で楽しむ一皿です。

妻と行った本場の村でペッコリーノチーズのピザを食べた際、
その美味しさに感動したことがあり、
朝の散歩で立ち寄ったカルディで見つけて即買いしました。
パルメジャーノ・レッジャーノより軽くミルク感が残ったチーズです。

鯒の下には、玉ねぎマウンテンがそびえ立っています。

付け合わせが多すぎましたが、
朝の散歩で買った、近所のパン屋さんのバゲットに乗せて食べると、
反則級の美味しさでした。
カリッとした皮の食感とバターの香り、酸味の効いた野菜、
ペッコリーノチーズがもう最高です。

最後に、朝採れ家庭菜園野菜と一緒に戴き、最高の昼食を満喫しました。

〆は健康デザートです。

まだ、あら炊きも残っていますし、
昆布〆もあり、楽しみが続きます。